清酒比赛介绍 – Sake Cometition（下）

上次介绍了Sake Competition每年的比赛项目，也对该比赛做了简单的介绍。虽然这个比赛相较于新酒评鉴会来说十分创新，但某种程度来说它是政府主办的一个比赛。假如看官网的话，会发现这个比赛的后援包括了日本的农林水产省、经济产业省、内阁府、甚至有外务省加入。相较之下，新酒评鉴会由独立行政法人举行，但是比赛的项目却严格遵守日本酒税法对于清酒的分类，形成了民间企业较为制式，政府企业反而创新的有趣现象。本次将继续介绍Sake Competition这个比赛。

专业度

根据goo news以及比赛官网的资料，Sake Competition是全世界参赛酒款最多的比赛，今年参赛的品项达1730款 - 同期间全国新酒评鉴会的参加酒款数为860款、ワイングラスでおいしい日本酒アワード (The Fine SAKE Awards Japan) 673款、全米日本酒歓评会405款(最新资料为2016，而且他们把参加全列出来，你要自己数)、International Wine Competition只公布得奖数而无法比较。

评审方面，Sake Competition的预审有31名审查员、决审有37名，其中只有两位决审评审员是非日本人 (看名字则应该都是欧美人士)，大部分是酒造、食品界、餐饮界人士、以及一位媒体人。同期的全国新酒评鉴会则是以酿造研究所、酒类鉴定官、酿造实验场的技术官、日本酒专家等评鉴，但都是日本人。ワイングラスでおいしい日本酒アワード (The Fine SAKE Awards Japan)则是由工业技术总合中心、酿造协会、农业大学教授、国税局鉴定官、酒造、餐厅、媒体人、以及百货公司人员等35人组成、并包含6位欧美人士。全米日本酒欢评会则是10位评审7位日籍3位美籍，包含酒造顾问、大学教授、媒体人等。International Wine Competition则有非常多 (绝对超过30个，而且没有统计数字，需要自己数)、网站仅说是品酒专家，而评审组成的日本与欧美人士比则约为一半一半。

审查方法方面，Sake Competition采用蛇目猪口杯(利き猪口、kikijoko)在室温盲饮，ワイングラスでおいしい日本酒アワード (The Fine SAKE Awards Japan)是使用Riedel大吟酿杯盲饮。

因此以审查的严谨度而言，Sake Competition相对量大、给奖严格，但口感的取向以日本口味为主，形同比赛奖项较西化、口味与审查标准较日化的奇特现象。但不论如何，以日本国内的比赛而言，因其评审的品项最多，因此严格度与广泛度应该是较值得信任的。假如您想选购较现代化而又是日本人喜欢的口味，这个比赛的结果应该很适合。

公信力与实用度

有鉴于1) 品味及偏好是比较主观的特质，同时 2) 一个清酒比赛的结果会被销售人员、代理商等引用，因此笔者认为对一个清酒比赛的公信力作评论较失允当。比赛得奖的酒您不见得会喜欢，您喜欢的比赛不一定会得奖，充其量是让这款酒的故事性增加。因此，笔者认为与其讨论公信力，还不如讨论实用性：假如您的需求是用便宜的价格买到好酒，那您会希望比赛会有＂最划算奖＂，假如您喜欢喝起泡酒，那如果能把＂气泡酒＂专门分类出来作评比，则就算该比赛的品饮方向与您不同，您也至少可以知道市场上有哪些产品符合您的需求。

就这个方面来说，Sake Competition（笔者看过有人称呼这个比赛叫做清酒武道会，不过不知道哪来的想法）的比赛相当实用：比赛项目包含送礼／虚荣会追求的Super Premium、以及已经独树一格的、花俏的发泡清酒，对想接触清酒的人来说都是一个有用的参考指标。比赛的评鉴也都是盲饮，以及会纳入西方品酒人士的意见。同时，它的官网很容易使用，并不会有需要搜寻半天，但找不到自己需要品项的情形发生。因此笔者认为在笔者所知的所有比赛当中，这个比赛的参考价值相当高。