2017 Sake Competition 發泡清酒受賞酒介紹 (上)

Sake Competition雖然成立至今只有６年，但一直以來有別於大部分日本國內傳統比賽、按照酒稅法的酒分類作為比賽項目的做法，常會與時並進，採用自己認為較佳的分類方式而讓筆者信服。從2012～13年的＂生酛山廃＂項目、到2014將生酛及山廃併入新Free Style與Free Style Under 5000 (便宜酒、或稱＂經濟實惠酒＂)項目、到2015年剔除Free Style 5000、再到2016年新增吟釀及Super Premium (售價 700毫升在8000日幣以上)的比賽項目，而將Free Style完全剃除，這個比賽一方面可以被批評獎項變動過大，而讓想參賽的酒造無所適從，一方面卻也讓筆者感覺它能夠抓住市場脈動，提供消費者最想知道的評比（例如筆者就真的對於一款酒是否是採用生酛或山廃技法沒有太大的感覺－反而送禮來講較為名貴又好喝的酒會讓收禮方面子裡子都做足，是非常實際的評比項目）。

在今年度 (2017) 的比賽當中，Super Premium以及吟釀部門成功地存活下來，反而新增了另外一個品項－同時也是International Wine Challenge國際酒挑戰自2014年起、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012年起就開始有的＂発泡清酒＂。本篇文章便介紹今年的得獎酒。

Sake Competition對発泡清酒的定義是：不限＂清酒＂，但氣泡含量需要有3.0以上，且不能夠添加果汁、人工香料、或人工色素（日文與英文原文），今年參賽的品項有71款，其中包含量產大廠大関的花 泡香、大名氣的獺祭磨き二割三分 発泡にごり酒、文青風格的西山酒造場 小鼓 朱雀、還有量販店都買得到的一ノ蔵 発泡清酒 すず音(資料來源)，得獎者有8款 (金賞3款、銀賞5款)，大約是11%左右的得獎率，與其他部門比較算是嚴格的。

我們從銀賞開始介紹起 (完整得獎名單)。

8. 秋田清酒株式会社 出羽鶴 明日へ／秋田縣

出羽鶴之前筆者曾經介紹過它的＂飛翔之舞＂，是個香氣與口感兼具的好酒。不過這款明日へ在官網上並沒有列出，網上找得到最早的介紹文章也是在2017年的5月27日，因此推測是相當新的產品。精米步合55%、使用酒米為秋田酒こまち、酒精濃度13%、日本酒度+9，基本上不是喝樂趣的。其瓶口設計頗有紅白酒的感覺、其餘則是很有質感的日本酒設計，但筆者會直覺地認為不適合筆者的口味 (但為了酒標還是會買來試試看)。

7. 麻原酒造株式会社 武蔵野スパークリング　リジエール/埼玉縣

スパークリング就是Sparkling, 氣泡的意思。リジエール是法文rizière，梯田的意思(Google翻譯翻成中文會翻成＂稻田＂)，而且在官網上也是同系列三款氣泡酒當中唯一一款沒有介紹的。不過根據官網及網路上的介紹，它應該也是一款以傳統日本酒味道 + 氣泡，並嘗試西化的品項。筆者覺得這種組合除非它的味道澀到類似紅白酒，不然喝起來會有一點突兀感。而如果一款日本酒喝起來像紅白酒，那我又為什麼要去喝日本酒呢? 不過，不得不說這種嘗試非常有實驗精神。

6. 武重本家酒造株式会社 泡泉花/長野縣

從2014年起就在International Wine Challenge IWC上拿獎，說實在話在這個比賽只拿到銀賞讓筆者覺得頗驚訝。泡泉花是很標準的甜氣泡酒；雖然沒有標示日本酒度，但4%的酒精濃度、300毫升的小份量、沒有標示米種跟精米步合、價格便宜，基本上與月桂冠的うたかた或花風雅的ゆず是同類型的產品。筆者沒喝過，但這一類的酒多半很俏皮活潑，想必難喝不到哪裡去。

5. 酒井酒造株式会社 発泡性純米酒 ねね/山口縣

已經在市場上非常久的產品。樂天上頭的供貨量巨多，而且還有衍生出不同的品種，日本酒度-85，酒精濃度5%，而且也得過IWC 2013年的銀獎，應該是不會出錯的社交氣泡酒。不過，它的行銷文案 ＂推薦給好奇心旺盛的現代女性＂讓筆者看了之後反而就不敢喝了啊…

4. 株式会社新澤醸造店 あたごのまつ スパークリング/宮城縣

曾因日本2011年大地震全毀的新澤醸造店，出品供應日航國內線頭等艙的＂伯樂星＂、業界精米度最高 (也就是精米步合最低)的＂殘響super 7＂、也曾推出匪夷所思的優格酒，聞名於業界的不只是它的實力，也是它灑狗血本土劇般的新聞以及產品線。這款あたごのまつ スパークリング網路上找不到一模一樣名字的品項，最接近的是前一個詞替換成漢字的＂愛宕の松 スパークリング＂，酒精濃度13%、日本酒度-15只有些些少少微微的甜味、嚴格講起來澀味還是比較重的，加上很明顯酸味的酸度1.4，還有酒標上除了品牌名全都是西方文字，它基本上就是一款清酒裝成的白酒。當然要把米酒做成葡萄酒的味道的確是很厲害，不過筆者覺得日本又不是不產葡萄，你直接用葡萄做也不是不行。不過花了那麼大功夫，它的價格倒是不貴，1810日圓。

暫時介紹到此，下回將繼續介紹金賞、也就是前三名的酒。