大君杯食中酒选2017

本部落格的宗旨之一便是介绍配餐用的日本酒。开文至今已经两个年头，虽然大部分的流量是从搜寻而来 (也就是说读者们是按照主题找到在下的部落格，而非直接来看我的文章)，但是考虑到读者们观看部落格的模式，比较不容易找到旧的文章，因此特选于2周年的今日推荐几款笔者认为好喝的食中酒。

挑选的条件很简单，笔者品尝的时候有配餐，而且觉得那一餐因为有了那款酒变得更加完美，时光更加开心。而考虑到吃饭的环境，从精致料理到家常小菜皆有，因此价格方面会尽量涵盖所有的区间、也会考虑到吃饭的人数问题，选出单人到多人都能享受的酒款。因此，此食中酒选并没有名次，但会介绍适合甚么样子的吃饭场合。

最佳围炉奖 - 日轮田 山廃雄町

大家一起吃饭，最困难的地方是味道与价格都必须要让所有人能接受，量也必须够大家分。这款日轮田 山廃雄町十分浓醇、旨味丰富，非常适合泛亚洲食物，热饮冷饮都可，最大瓶装有1800毫升、并不会不够喝。价格方面，乐天价1566日币 (含税不含运)基本上只有大白月 (大关、白鹤、月桂冠) 可以比拚。

最佳方便奖 – 白鹤 生贮藏酒

便宜、小瓶装、贩卖通路广泛、味道活泼、冷热皆宜，单喝、配餐、做调酒都可以用的万能酒。家中常备一瓶白鹤生贮藏酒，需要一个人小酌、或是自己吃消夜的时候，非常良好的伙伴。它的瓶子还做得很像日本清酒壶，你不需要另备酒器就可以有一个基本的吃饭样子了。味道是纯粹生贮藏的活泼酒体，比很多5000日圆以上的酒都好喝。性价比破表的酒款。

最佳热饮奖 - 乡酒 瑞鹰 特别纯米

相较于生贮藏的活泼与日轮田的旨味，有人在冬天喝热酒时就需要浑厚、酸、辣、灼烧感。那这款酒就是给你的。这款酒不是完全与笔者喜好相反；它并不苦。主要的香菇味、酸辣味等原本就在，但是不影响配餐，而加热之后其味道更浓郁 (而不是更重)，是某些人在天冷时特别爱的味道，因此列出介绍给浑厚路线的朋友。它的缺点是这款乡酒 瑞鹰 特别纯米的瓶身是特别包装，因此不是每个地方都买得到。

最佳精品獎 - 日本の翼 純米大吟釀

话说日本政府办国宴的时候大吟酿多半是干杯酒、真正的食中酒最高等级只到纯米吟酿，以至于许多精致的酒款都以香气为主，不大适合配餐。這款日本の翼不一樣。纯米大吟酿规格 (与价格)，曾经上过各式国宴与政府专用机上餐，清甜略带刺激感、很适合生鱼片或是任何需要细致味觉的料理，可说是精致酒款中拿来吃饭的最好选择。

最佳整體獎 -出羽鶴 飛翔の舞 大吟釀 與 英勲 純米大吟釀

此两款酒都具备了适合搭餐、容量多样、米香丰沛、旨味浓郁、以及大吟酿等级。出羽鹤的飞翔之舞价格中等、米香丰富、又有1800~180毫升装，基本上是本篇的白鹤之外，笔者觉得最划算的酒。京都名门英勲则丝毫不辜负其120年的好名声，在小房间开瓶、香气会散布到整个房间都是，而不需要特别凑鼻子去闻，虽然价格稍味高一些，但是依然有180毫升的小瓶装，读者们喝起来压力不会太大，也不用担心喝不完。