之前介紹過美國以及加拿大的清酒酒造，都在北美洲，也是單一非日本國家清酒酒造數量最多的兩個國家（其他有的是由日本公司投資、或是日本公司海外分公司，便不計入），而喜愛清酒的歐洲人離美國隔了大西洋、離日本更是隔了歐亞大陸，因此也有絕對的誘因發展自己在地釀造的清酒。不過，雖然同樣是經濟強國，歐洲普遍來說依然是鍾情日本品牌，在當地設立辦事處或釀酒廠的日本酒造差不多與當地自行釀造清酒的酒造一樣多，如浦霞、出羽櫻等都是。不過，這裡介紹的都是在當地設立，並不受母公司（如果有的話）直接控制，並且有產品上市的酒造。
Nøgne ø（裸島），挪威
號稱是歐洲第一間酒造，經營方針是山廢技法、使用吟風酒米。考量到該酒造的地理位置，採用北海道能種植的吟風算是不得不的選擇，山廃釀酒速度也比較快（以人工釀酒來說），有效率地考量，這些可以說是地理上的限制、也可以說是地理上的恩賜，總而言之它創造了自己的產品定位。產品線包含純米、純米生原酒、以及氣泡酒。近年還多生產了啤酒，看來光靠清酒可能市場不足以支撐生活。官網從此去。
Kanpai（乾杯），倫敦，英國
如果你喜歡超級小、又傳統的酒造，你一定會喜歡他們。這間酒造占地只有25平方米大（7.5坪左右），只有兩個人、而且兩個人都是兼職的，所有的酒都是全手工，他們甚至需要群眾募資才能買濾器；而且所有的酒是依照＂批次＂來出貨（而非＂釀造年度＂），據說這是生啤酒釀造商的模式，小批小批出貨，可以更容易根據市場反應調整他們的產品。目前使用的米來自加州（牡丹圓米 Calrose）以及日本（山田錦）。官網由此去。
Toorank Distilleries，荷蘭
這是一間只有部落格（沒有官網）的酒廠，有釀造威士忌、伏特加等烈酒。Doragon Sake（龍、似乎是故意拼錯的）似乎自2011年就有生產了。嚴格講起來，它不是一間專門釀造日本酒的酒廠。不過考量到日本的酒造很多也釀造啤酒或是洪酒，因此這間酒廠也被納入在清單當中。不過，Doragon Sake似乎就是單純用米、麴、水釀造的酒而已，並沒有特別的技法或是種類。
Kensho Sake，西班牙
相較於挪威或是英國必須向外收購稻米，西班牙本身產米，也就可以實行＂地酒＂策略。這間酒造以＂地中海清酒＂作為賣點，使用的米與水皆來自西班牙本地。酒造成立於2015年，至今已有三個產品：特別無慮過純米（白瓶）、濁酒（黑瓶）、原酒（紅瓶，官網上本有、目前找不到）。以營運時間及規模來說、這間酒造都滿小，但是以格局來說這間酒造卻很了不起：台灣已經有小批引進，且官網的語言版本多達七種（加泰隆尼亞語也算進去的話）。跟Nøgne ø一樣，這是一間以固定產品線為主的公司，瓶身設計也精緻有質感，走精品路線的酒造。官網由此去。
有一些其他酒廠曾經上過新聞，但是完全找不到產品的（例如英國的Goodness Sake、蘇格蘭的Isle of Arran Brewery），或是由日本公司設立的(例如Dojima Sake Brewery、同時也找不到產品)，似乎是曾經存在、後來便消失，或是壓根沒有成立過的企業。在美國也有一間已經倒閉的酒造，不過跟歐洲比起來，似乎數量及比例都小。或許歐洲市場並沒有我們想像中那麼大也說不定。不過無論如何，各式經營方針與產品組合的清酒酒造依然在歐洲各地興起，也代表清酒文化已經變成世界文化。
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