之前介绍过美国以及加拿大的清酒酒造，都在北美洲，也是单一非日本国家清酒酒造数量最多的两个国家（其他有的是由日本公司投资、或是日本公司海外分公司，便不计入），而喜爱清酒的欧洲人离美国隔了大西洋、离日本更是隔了欧亚大陆，因此也有绝对的诱因发展自己在地酿造的清酒。不过，虽然同样是经济强国，欧洲普遍来说依然是钟情日本品牌，在当地设立办事处或酿酒厂的日本酒造差不多与当地自行酿造清酒的酒造一样多，如浦霞、出羽樱等都是。不过，这里介绍的都是在当地设立，并不受母公司（如果有的话）直接控制，并且有产品上市的酒造。
Nøgne ø（裸岛），挪威
号称是欧洲第一间酒造，经营方针是山废技法、使用吟风酒米。考虑到该酒造的地理位置，采用北海道能种植的吟风算是不得不的选择，山廃酿酒速度也比较快（以人工酿酒来说），有效率地考虑，这些可以说是地理上的限制、也可以说是地理上的恩赐，总而言之它创造了自己的产品定位。产品线包含纯米、纯米生原酒、以及气泡酒。近年还多生产了啤酒，看来光靠清酒可能市场不足以支撑生活。官网从此去。
Kanpai（干杯），伦敦，英国
如果你喜欢超级小、又传统的酒造，你一定会喜欢他们。这间酒造占地只有25平方米大（7.5坪左右），只有两个人、而且两个人都是兼职的，所有的酒都是全手工，他们甚至需要群众募资才能买滤器；而且所有的酒是依照＂批次＂来出货、而非＂酿造年度＂，据说这是生啤酒酿造商的模式，小批小批出货，可以更容易根据市场反应调整他们的产品。目前使用的米来自加州（牡丹圆米 Calrose）以及日本（山田锦）。官网由此去。
Toorank Distilleries，荷兰
这是一间只有部落格（没有官网）的酒厂，有酿造威士忌、伏特加等烈酒。Doragon Sake（龙、似乎是故意拼错的）似乎自2011年就有生产了。严格讲起来，它不是一间专门酿造日本酒的酒厂。不过考虑到日本的酒造很多也酿造啤酒或是洪酒，因此这间酒厂也被纳入在清单当中。不过，Doragon Sake似乎就是单纯用米、曲、水酿造的酒而已，并没有特别的技法或是种类。
Kensho Sake，西班牙
相较于挪威或是英国必须向外收购稻米，西班牙本身产米，也就可以实行＂地酒＂策略。这间酒造以＂地中海清酒＂作为卖点，使用的米与水皆来自西班牙本地。酒造成立于2015年，至今已有三个产品：特别无虑过纯米（白瓶）、浊酒（黑瓶）、原酒（红瓶，官网上本有、目前找不到）。以营运时间及规模来说、这间酒造都满小，但是以格局来说这间酒造却很了不起：台湾已经有小批引进，且官网的语言版本多达七种（加泰隆尼亚语也算进去的话）。跟Nøgne ø一样，这是一间以固定产品线为主的公司，瓶身设计也精致有质感，走精品路线的酒造。官网由此去。
有一些其他酒厂曾经上过新闻，但是完全找不到产品的（例如英国的Goodness
Sake、苏格兰的Isle of Arran Brewery），或是由日本公司设立的(例如Dojima Sake Brewery、同时也找不到产品)，似乎是曾经存在、后来便消失，或是压根没有成立过的企业。在美国也有一间已经倒闭的酒造，不过跟欧洲比起来，似乎数量及比例都小。或许欧洲市场并没有我们想象中那么大也说不定。不过无论如何，各式经营方针与产品组合的清酒酒造依然在欧洲各地兴起，也代表清酒文化已经变成世界文化。
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