純米大吟釀不等於好喝 - 墨廼江 谷風 純米大吟釀

總結：

ž    中藥苦味、難入喉

ž    其實是限定款，似乎已經買不到了

ž    酒造本身太小，喝得到這款說實在話還不容易

簡介：

ž    酒造：墨廼江酒造／宮城県

ž    原料米：山田錦

ž    精米步合：40%

ž    酒精濃度：16%

ž    日本酒度：未標示

ž    酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

這款可以說是筆者自尾瀬の雪どけ 大辛口純米以及雪の茅舎 純米大吟醸 瓶囲い以來，嚐過第三難入喉的酒。雖然筆者很佩服酒造與杜式們可以作出各種不同的苦味，也承認有的人喜歡苦的感覺（例如花薰光的純米大吟釀酒 花薰光 無濾過 生々就賣得非常貴。一個沒有人要喝的酒是不可能賣那麼貴的），但這款酒真的讓筆者沒辦法下嚥。它的苦跟尾瀬之雪以及雪之茅舎的藥粉苦不同，比較接近中藥的苦，而且味道頗重。香氣方面則不明顯，是個硬派系才有可能欣賞的酒款。不過以純米大吟釀來說它不貴，網路上找到的價格大多落在2700~2900日圓中間。

其他：

墨廼江酒造是筆者少數看過到了2010年代後半還沒有自己官網或社群網站粉絲頁的酒造、或是重要性低到用它的名字搜尋沒有辦法取得前面的排名。Google搜尋＂墨廼江酒造＂，出來的前幾個連結是酒商、亞馬遜商店、＂日本酒物語＂網站、甚至台灣的介紹頁面，酒造存在感頗需要關注。

酒造年產量只有800石、大約144千公升，獺祭最窮困，將近要倒閉的時候，也有126千公升，可以想像墨廼江酒造的困境，或許也能解釋為什麼它不能叫自己親人用Wix隨便弄個免費的網頁了。神奇的是，酒造所在的宮城県石卷市也有14萬人、宮城縣本身有230萬人口，壓根就是個高度發展的地區（作為比較，義大利首都羅馬也才270萬人口），因此宮城絕對不是窮鄉僻壤。酒造創業於1845年，而且還能吸引到中年轉業的足球老將中田英壽的注意（資料來源），理應不該如此沒沒無聞。筆者認為其味道不符合主流口味可能是其中一個掙扎的原因，加上沒有辦法多做投資，造就了產品與行銷都雙雙窒礙的情況。不過神奇的台灣，在2014年引進，並於2015年進入高級餐廳搭配螃蟹宴，筆者也是因為身於台灣而知道這間酒造，但有一點覺得其在台灣的名氣、搞不好比在日本國內的名氣都還要大呢。想到於此，便不禁為其擔憂啊。希望這間酒造能時來運轉、商運打開。