纯米大吟酿不等于好喝 - 墨乃江 谷风 纯米大吟酿

总结：

ž    中药苦味、难入喉

ž    其实是限定款，似乎已经买不到了

ž    酒造本身太小，喝得到这款说实在话还不容易

简介：

ž    酒造：墨乃江酒造／宫城県

ž    原料米：山田锦

ž    精米步合：40%

ž    酒精浓度：16%

ž    日本酒度：未标示

ž    酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

這款可以說是筆者自尾瀬の雪どけ 大辛口純米以及雪の茅舎 純米大吟醸 瓶囲い以來，嚐過第三難入喉的酒。虽然笔者很佩服酒造与杜式们可以作出各种不同的苦味，也承认有的人喜欢苦的感觉（例如花熏光的纯米大吟酿酒 花熏光 无滤过 生々就卖得非常贵。一个没有人要喝的酒是不可能卖那么贵的），但这款酒真的让笔者没办法下咽。它的苦跟尾瀬之雪以及雪之茅舎的药粉苦不同，比较接近中藥的苦，而且味道颇重。香气方面则不明显，是个硬派系才有可能欣赏的酒款。不过以纯米大吟酿来说它不贵，网络上找到的价格大多落在2700~2900日圆中间。

其他：

墨乃江酒造是笔者少数看过到了2010年代后半还没有自己官网或社群网站粉丝页的酒造、或是重要性低到用它的名字搜寻没有办法取得前面的排名。Google搜寻＂墨乃江酒造＂，出来的前几个连结是酒商、亚马逊商店、＂日本酒物语＂网站、甚至台湾的介绍页面，酒造存在感颇需要关注。

酒造年产量只有800石、大约144千公升，獭祭最穷困，将近要倒闭的时候，也有126千公升，可以想象墨乃江酒造的困境，或许也能解释为什么它不能叫自己亲人用Wix随便弄个免费的网页了。神奇的是，酒造所在的宫城県石卷市也有14万人、宫城县本身有230万人口，压根就是个高度发展的地区（作为比较，意大利首都罗马也才270万人口），因此宫城绝对不是穷乡僻壤。酒造创业于1845年，而且还能吸引到中年转业的足球老将中田英寿的注意（数据源），理应不该如此没没无闻。笔者认为其味道不符合主流口味可能是其中一个挣扎的原因，加上没有办法多做投资，造就了产品与营销都双双窒碍的情况。不过神奇的台湾，在2014年引进，并于2015年进入高级餐厅搭配螃蟹宴，笔者也是因为身于台湾而知道这间酒造，但有一点觉得其在台湾的名气、搞不好比在日本国内的名气都还要大呢。想到于此，便不禁为其担忧啊。希望这间酒造能时来运转、商运打开。