鄉土家常菜用，克難食物配克難酒 - 朝日川 生もと 生貯蔵酒 本釀造

總結：

·       酸、澀、香菇味、灼燒感都有，並不會推薦

·       但是配上沒甚麼味道的煮肉類，卻出奇地搭配（不過整體感覺還好而已）

·       沒甚麼酒氣、不容易醉，但會有的影響（例如臉紅）還是會有

簡介：

·       酒造：朝日川酒造／山形県

·       原料米：未標示

·       精米步合：65%

·       酒精濃度：13.5%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

這款酒光以介紹來說，是筆者完全不會推薦的酒。不過筆者是在一間很神奇的鄉土料理店吃飯時所品嘗到這款酒；食物本身很克難，整體用餐經驗不是閃亮迷人，但當下覺得那麼克難的食物配這款酒真是剛好。

筆者喝時搭配的食物，克難又沒甚麼味道，嗆辣的清酒反而增添了風味

酒本身沒甚麼香味，味道是苦與很重的灼燒感。喝多了之後會產生澀味、以及很重的香菇味。筆者搭配的是煮得爛爛的豬肉、煮得爛爛的雞肉、還有加了蔥的玉子燒 (看起來就像蛋餅)，這些東西都沒有甚麼味道，配上酒反而增加了風味，實在出乎筆者意料之外。

外型方面，這款酒似乎因為定位而言便是餐館小酌用，只有300毫升。生貯藏的字樣直接列印在酒標上，但書法體似乎沒有特別設計。而且它的名字當中含有的生もと字樣，其實便是生酛，發音きもと（kimoto），也讓筆者納悶為何需要將其特別寫成假名。

其他：

這款酒會讓筆者想到大關 (大関) 的生貯藏。除了顏色使用不一樣外，寫個大大的＂生＂，還有那嗆辣、接近暴力的口感，都跟大關的生貯藏不相上下。唯一的不同點是這款酒的酒味與酒氣不重，因此在喝的時候不會感覺自己是酒鬼。但雖然只有13.5%的酒精濃度，喝了還是很容易讓筆者臉紅，酒精強度不容小覷。