精致回酝柔弱体 – 梅乃宿 备前雄町 纯米大吟醸

总结：

·       淡丽精致

·       没甚么味道或香气，但有小刺激感

·       瓶身走高档传统瓶路线，酒标及盖封都算精致

简介：

·       酒造：梅乃宿酒造／奈良県

·       原料米：备前雄町

·       精米步合：40%

·       酒精浓度：16%

·       日本酒度：+3

·       酸度：1.2

口感／味道／香气／外观：

这款酒走的是精致路线，也就是说味道、香气都不怎么明显。是辛口 (涩味) 酒，回酝有点獭祭23的感觉，有一点小刺喉。它太精致了，以至于不适合配餐使用；食物的味道会盖过本来就不明显的酒味，而酒味不会增加吃东西的开心程度。单饮的话，除非您是走非常精致路线的人，习惯酒体非常地淡，不然獭祭还是名气、精致度都稍微好一些。

这款瓶身有漂亮。虽然金包银 (金色瓶盖封 + 银色酒标背景) 乍听之下有点俗气，但这里用的金银两色算有质感、贵气而不土豪，其精致度比酒体还要好得多。当然，这种传统瓶加个盖封与绑带不是新鲜事，但是依然有高档传统日本酒的感觉。

其他：

这款酒的卖点之一＂备前雄町＂笔者自身认为有点薄弱：笔者并非第一次品尝雄町米酿造的酒，但是举凡妙高山的大吟酿、锅岛的纯米吟酿、或是日轮田的山廃雄町，味道都不大一样，也无法让笔者归纳出雄町米酿造出来的味道到底是甚么样子。笔者唯一品尝过、号称使用备前雄町米的筱峯 纯米大吟酿，让笔者有在喝健素糖加水的感觉，因此感受一直不算顶好。这款酒的推荐度其实远远大于筱峯，但笔者觉得并非雄町米的功劳。

笔者曾经纳闷过雄町与备前雄町的差异，近来在维基百科上得到了解答，它仅仅只是备前市/备前国 (现在的冈山县) 种的雄町米而已。而根据wiki，雄町当中最高等级的则是出在赤盘、备前市则在它旁边。

赤盘与备前的位置