隱藏版諸侯賜名酒 - 加賀の井 吟釀

總結：

·       味道層次多，但有過於複雜的感覺

·       冰飲時較為甘甜，其他溫度飲用則較普通

·       此款酒官網購物網站都找不到，有可能是海外限定

簡介：

·       酒造：加賀の井酒造／新潟県

·       原料米：五百萬石

·       精米步合：60%

·       酒精濃度：15.5%

·       日本酒度：+4

·       酸度：1.3

口感／味道／香氣／外觀：

這瓶酒有著豐富的米香、旨味、與甘味，室溫飲用時偶有酸味冒出，澀味的回韻會蓋過所有其他的味道，因此單喝的話，會有前後味不協調的感覺．最大的好處是，這款酒入喉不會有刺激感與灼燒感．熱飲的話，會產生些微的刺激感．水體變軟的同時、旨味與甘味都消失，酸味變強，回韻消失，反而有種在喝湯的感覺．整體來說，不難喝不好喝，是一種新的體驗，卻不算筆者的最愛．

這款酒實際上在官網及樂天等日本購物網站上都沒能找到，網路上的圖片也只有台灣進口商的官方圖片，讓筆者懷疑是海外，甚至是台灣特有品．

其他：

加賀の井酒造是新潟最老的酒造，創業已超過360年（1650年創立）．＂加賀＂一名來自於江戶時代當地隸屬的加賀藩，曾經將酒獻給當時的領主前田利常，因酒品質好、而被賜與＂加賀＂的名字．酒造採用的是當地硬水，產品特色則是＂旨辛口＂．加上其悠久的歷史，實屬於相當傳統的日本酒造．

小松城的前田利常像

雖然酒造架了網站、也有接受酒造見學，但官網上列出的產品只有8個，稱作＂加賀之井＂的只有5個；而完全沒有梅酒、利口酒、粉紅色櫻花酒等較新穎花俏的產品線，產品方針相當傳統．在300多年前曾經得到領地名稱使用權的酒廠，在今日的時代筆者卻從未聽說其酒得到了比賽獎項、或是被任何的大型活動所採用．不知是傳統的包袱影響了今日的發展、或是對傳統的堅持、讓它保有超然獨到的品味呢？消費者想的，或許跟酒造的觀點不完全一樣．