苏打水口感气泡清酒 - 人気一 Rice Magicスパークリング

总结：

·       前味旨、后味酸苦、入喉呛，前后反差十分大

·       瓶身设计为现代传统瓶，但不算创新

·       宣传策略十分文青，但似乎目标客层便是次文化小众市场

简介：

·       酒造：人気酒造／福岛県

·       原料米：未标示

·       精米步合：50%

·       酒精浓度：7%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

人气酒造创立于1897年（光绪二十三年、也是许多着名人物如俞大维、朱光潜、宋美龄的出生年），坚持使用传统的工具及手作方法。其曝光程度最高的时候是其发泡纯米大吟酿（スパークリング纯米大吟醸）在2008年被使用于日本方程式赛车（Formula Nippon, フォーミュラ・ニッポン）颁奖典礼时用做＂香槟战＂的使用酒；虽然故事性并不算经典，但它们的气泡纯米大吟醸在日本却是一般酒藏都会有的国民酒款。

身为纯米大吟酿、它的香气其实不大明显。外观上似乎是瓶中发酵所产生的气泡、因此酒瓶内会有沉淀现象；我理解很多创新还是会受限于技术而有所＂副产品＂，但沉淀现象会让酒的卖相有点吃亏。不过，它的瓶身还算现代化：雾面瓶身、浮印字、修长型瓶身等，都增加它的卖相．酒标也是用印的，但那朵红色小花相较其他设计的部分来说，笔者认为是阳春了一点… 这当然是故意的（不然其他的部分应该也会设计得很阳春），只是不知道它用意为何。

作為氣泡酒，它不走甜的路線；但相較於同為苦酒出羽桜的咲，它的清酒味明顯、但沒有那麼重。其氣泡的感覺接近蘇打水－不精緻、但有明顯口感．筆者認為，就小包裝氣泡酒而言，此款應該沒有すず音或是澪來得好喝；雖然它有現代化、細緻的瓶身，口感卻稍偏傳統（但跟真的走傳統路線的清酒＋泡比起來，口味卻又沒有那麼重），算是有自己的特色，在市場上嘗試找出一條利基之路的產品．

其他：

虽然笔者觉得口味不对盘，但这款人気一得过ワイングラスでおいしい日本酒アワード（The Fine SAKE Awards Japan、翻成中文就是＂在红酒杯内好喝的日本酒大赏＂）2013年的金赏，即使是一个大堆头奖项，但也算是一种肯定。相較之下，此銘柄旗下另一支＂人気一RICE MAGIC Red，外觀看起來更像是番茄汁）獲得了ワイングラスでおいしい日本酒アワード的2015年最高金賞：這就是一個每年只有六支可以獲頒發的獎項了．因此，想要嘗試有點現代化的清酒加氣泡的朋友，不妨可以試試。

清酒界的Gogoro、外觀很潮內裝很痛 – 常陸太田自酒プロジェクト ご縁だね 純米生原酒

總結：

·       前味旨、後味酸苦、入喉嗆，前後反差十分大

·       瓶身設計為現代傳統瓶，但不算創新

·       宣傳策略十分文青，但似乎目標客層便是次文化小眾市場

簡介：

·       酒造：岡部合名會社／茨城県

·       原料米：美山錦

·       精米步合：65%

·       酒精濃度：17%

·       日本酒度：+4

·       酸度：1.5

口感／味道／香氣／外觀：

此酒一開始的口感十分不錯，不算很重的米香，以及豐富的旨味，都讓筆者覺得搭配食物或是單喝皆有水準以上。不過其味道後來產生明顯的苦與酸味，與原先的精緻酒感產生了相當程度的反差。另外，這款酒入喉的時候會嗆，不配食物的話會更明顯。雖然不至於難以入喉，但這樣的反差卻不會讓筆者覺得它是一款放心拿出來招待朋友的酒。只不過以這款酒的價格(1800毫升為2700日圓，720毫升1450日圓) 來說，這款酒的味道不差。

它的外觀跟梵 艷有點像。事實上，同樣都是錫做的瓶蓋，ご縁だね (發音: Goendane) 的黑色反而還更有質感一點。不過不知道是否已經看過類似的瓶子、或是它酒標上五個圓圈的花俏顏色及法國弧線太過顯眼，這款酒反而給我一種文青的感覺。尤其把＂地酒＂硬改成日文發音一樣的＂自酒＂(都是jizake)、把五色圓圈都給一個代表意涵、以及文宣上把小孩子也拉進來插秧的搞怪作法，都讓筆者覺得酒造似乎已經博版面博到江郎才盡。不過扣除文宣廣告，酒瓶本身還是有成功吸引住筆者眼光，大家不妨把它當作是清酒界的Gogoro。

ご縁だね的五個顏色。顏色名稱＂洗朱＂、＂梅紫＂的命名方法跟近年手機的＂曜石黑＂、＂時尚白＂等有異曲同工之謬

其他：

岡部合名會社作為茨城縣的酒造，名字並不在日本酒物語的排行榜上。作為福島的隔壁縣，也沒能在上次的伊勢志摩高峰會上露臉。不過，專門撰文介紹這系列的人不少(來源1、2、3)，因此筆者認為這款酒屬於比較小眾的利基市場酒。筆者不認為此款酒能夠拿來送禮 (除非是已經喝日本酒很精的人) ，但也希望它可以在清酒次文化圈當中找到自己的一片天。

酒造透過愛好者的介紹也出口至台灣

清酒界的Gogoro、外观很潮内装很痛 – 常陆太田自酒プロジェクト ご縁だね 纯米生原酒

总结：

·       前味旨、后味酸苦、入喉呛，前后反差十分大

·       瓶身设计为现代传统瓶，但不算创新

·       宣传策略十分文青，但似乎目标客层便是次文化小众市场

简介：

·       酒造：冈部合名会社／茨城県

·       原料米：美山锦

·       精米步合：65%

·       酒精浓度：17%

·       日本酒度：+4

·       酸度：1.5

口感／味道／香气／外观：

此酒一开始的口感十分不错，不算很重的米香，以及丰富的旨味，都让笔者觉得搭配食物或是单喝皆有水平以上。不过其味道后来产生明显的苦与酸味，与原先的精致酒感产生了相当程度的反差。另外，这款酒入喉的时候会呛，不配食物的话会更明显。虽然不至于难以入喉，但这样的反差却不会让笔者觉得它是一款放心拿出来招待朋友的酒。只不过以这款酒的价格(1800毫升为2700日圆，720毫升1450日圆) 来说，这款酒的味道不差。

它的外观跟梵 艳有点像。事实上，同样都是锡做的瓶盖，ご縁だね (发音: Goendane) 的黑色反而还更有质感一点。不过不知道是否已经看过类似的瓶子、或是它酒标上五个圆圈的花俏颜色及法国弧线太过显眼，这款酒反而给我一种文青的感觉。尤其把＂地酒＂硬改成日文发音一样的＂自酒＂(都是jizake)、把五色圆圈都给一个代表意涵、以及文宣上把小孩子也拉进来插秧的搞怪作法，都让笔者觉得酒造似乎已经博版面博到江郎才尽。不过扣除文宣广告，酒瓶本身还是有成功吸引住笔者眼光，大家不妨把它当作是清酒界的Gogoro。

ご縁だね的五个颜色。颜色名称＂洗朱＂、＂梅紫＂的命名方法跟近年手机的＂曜石黑＂、＂时尚白＂等有异曲同工之谬

其他：

冈部合名会社作为茨城县的酒造，名字并不在日本酒物语的排行榜上。作为福岛的隔壁县，也没能在上次的伊势志摩高峰会上露脸。不过，专门撰文介绍这系列的人不少(来源1、2、3)，因此笔者认为这款酒属于比较小众的利基市场酒。笔者不认为此款酒能够拿来送礼 (除非是已经喝日本酒很精的人) ，但也希望它可以在清酒次文化圈当中找到自己的一片天。

酒造透过爱好者的介绍也出口至台湾

气泡、酸甜、梅子香的发泡清酒 - 一ノ蔵 すず音

总结：

·       简单来说，就是有清酒味的香槟／调酒／汽水

·       适合冰饮及聚会．酒精浓度不高，完全是为了社交场合设计

·       瓶身与瓶盖颜色是啤酒样，形状则比较现代化，有修长的美感

简介：

·       酒造：一ノ蔵／宮城县

·       原料米：日本国产米

·       精米步合：65%

·       酒精浓度：5%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

这支一ノ蔵すず音 (ichinokura suzune)闻起来没有香气，喝起来则有梅子酸甜的感觉，更接近气泡苏打或汽水的味道，只是多了淡淡的清酒味（其实梅子味还更重些），把这瓶说成是清酒的调酒或是清酒汽水也不为过。

酒的颜色并不清澈，而是有点混浊，长得有点像荔枝汁。虽然称作气泡酒，但要喝进喉咙的时候才会感觉到有气泡，某种程度上算是非常低调的气泡酒。

酒瓶的设计很适合一个人在酒吧拿着喝，也适合倒在杯中品尝。如上图所见，倒在红酒杯里并不会突兀。此款酒笔者第一次在日本喝到的时候大约¥500左右就可买到，但是或许是近年来得奖变多了(这款酒得到2017年Sake Competition气泡酒品项的第三名、以及2012~2014年ワイングラスでおいしい日本酒アワード气泡酒部门的最高金赏)，现在已经卖到快750一瓶。依然不是很贵的酒，但考虑到通货膨胀跟名气效应…早点喝还是早点好啊。

外观来说、笔者对绿色酒瓶与铜色酒盖的唯一印象是啤酒瓶，因此这支若不是酒身做得很修长，笔者很有可能会把它归类到廉价酒去。酒瓶的形状的确有气泡酒的感觉，加上容量只有300毫升，不是酒鬼型的尺寸，十分适合社交或单独品饮用。

其他：

近年日本有很多的发泡性清酒出现，在海外也已经有慢慢普及的趋势，是一个连欧美人士都惊艳的创新产品。目前设有气泡清酒比赛项目的有号称出品数最多的Sake Competition、从2012年就有气泡酒比赛项目的ワイングラスでおいしい日本酒アワード、还有International Wine Challenge。与其它清酒不同的是，气泡酒之间的口感差异十分大，例如今天介绍的这之すず音走的是酸甜香槟的派对路线，但也有如出羽櫻的咲一般光是发泡而没有特别味道的严肃酒款。

这支酒的口感很容易入口，而没有甚么需要闻、醒酒、尝、再讲出一堆水果名字的香气或者甚么＂如同一个青涩少女在溪水边游玩＂之类很难与味觉联想在一起的压力。喝这支酒的目的绝不是品酒，也不是拚酒，而是社交。以这个角度来看，这款酒的功能其实是其他清酒都比不上的。