水果香氣水果味、我喝過最像甜白酒的氣泡清酒 – スパーク・リ・ヴァン (Spark Riz Vin)

總結：

•             麝香葡萄香氣與白葡萄酒的味道

•             比起市面上其他氣泡清酒、它的氣泡感更細、外表也看得出大量氣泡

•             不算是新產品，但是市面上的可見度似乎依然不高

簡介：

•             酒造：千曲錦酒造／長野県

•             原料米：美山錦

•             精米步合：55%

•             酒精濃度：5%

•             日本酒度：-80 ~ -100

•             酸度：4.8 ~ 5.0

口感／味道／香氣／外觀：

這是一款性價比非常高的酒 (看你在哪買啦)。250毫升、酒精濃度5%，開瓶後有很濃鬱的麝香葡萄香味 (如果您沒吃過麝香葡萄，想像葡萄香氣非常非常重的樣子就可以了)，喝起來也是白酒味，而且微量的氣泡感，與一瓶快30美金的氣泡甜白酒有得拚，很適合休閒的社交場合。量少＋酒精濃度低，很適合筆者這種喝一點就會臉紅失態、但是在社交場合又想要喝一點放鬆的人。尤其這款酒普及性沒那麼強，拿出來給大部分的人喝應該都會覺得新奇＋得到正面評價。

瓶身設計方面，顏色俐落、西化，甚至連酒標都設計成有點像西方盾牌的樣子。如果不是酒標上面的稻米圖案，跟我說這是葡萄酒我完全會相信。小容量的瓶身設計則完全發揮日本包裝的優勢：你可以喝到如同氣泡甜白酒味道的品質，卻不用放著一大個瓶子在旁邊，價格也比高品質的氣泡甜白酒親民得多。唯一的缺點可能是這個瓶身實在太像啤酒瓶，拿在手上對嘴灌感覺有點俗氣、拿吸管又太像小朋友，最好還是倒出來喝；酒體雖然跟大部分氣泡清酒一樣還是濁的，不過氣泡很多，已經可以有十分體面的外表了。

其他：

以往筆者喝到的甜氣泡清酒多半是釀好後往瓶子裡灌氣，所以氣泡感喝起來有點像可樂之類的碳酸飲料。這種瓶內發酵的清酒之前雖然氣泡比較細緻，但是都強調清酒味，而變得有點苦，不算筆者喜歡的味道。這款是筆者第一次喝到氣泡比較細（比碳酸飲料或是市面上的氣泡水機來得好、但是沒有高檔香檳或氣泡水那麼精緻）、味道又是甜的氣泡清酒了，更不用說它的味道與口感比起中高端的白酒毫不遜色，筆者十分推薦大家試試。

水果香氣水果味、我喝過最像甜白酒的氣泡清酒 – スパーク・リ・ヴァン (Spark Riz Vin)

总结：

•             麝香葡萄香气与白葡萄酒的味道

•             比起市面上其他气泡清酒、它的气泡感更细、外表也看得出大量气泡

•             不算是新产品，但是市面上的可见度似乎依然不高

简介：

•             酒造：千曲锦酒造／长野県

•             原料米：美山锦

•             精米步合：55%

•             酒精浓度：5%

•             日本酒度：-80 ~ -100

•             酸度：4.8 ~ 5.0

口感／味道／香气／外观：

这是一款性价比非常高的酒 (看你在哪买啦)。250毫升、酒精浓度5%，开瓶后有很浓郁的麝香葡萄香味 (如果您没吃过麝香葡萄，想象葡萄香气非常非常重的样子就可以了)，喝起来也是白酒味，而且微量的气泡感，与一瓶快30美金的气泡甜白酒有得拚，很适合休闲的社交场合。量少＋酒精浓度低，很适合笔者这种喝一点就会脸红失态、但是在社交场合又想要喝一点放松的人。尤其这款酒普及性没那么强，拿出来给大部分的人喝应该都会觉得新奇＋得到正面评价。

瓶身设计方面，颜色利落、西化，甚至连酒标都设计成有点像西方盾牌的样子。如果不是酒标上面的稻米图案，跟我说这是葡萄酒我完全会相信。小容量的瓶身设计则完全发挥日本包装的优势：你可以喝到如同气泡甜白酒味道的质量，却不用放着一大个瓶子在旁边，价格也比高质量的气泡甜白酒亲民得多。唯一的缺点可能是这个瓶身实在太像啤酒瓶，拿在手上对嘴灌感觉有点俗气、拿吸管又太像小朋友，最好还是倒出来喝；酒体虽然跟大部分气泡清酒一样还是浊的，不过气泡很多，已经可以有十分体面的外表了。

其他：

以往笔者喝到的甜气泡清酒多半是酿好后往瓶子里灌气，所以气泡感喝起来有点像可乐之类的碳酸饮料。这种瓶内发酵的清酒之前虽然气泡比较细致，但是都强调清酒味，而变得有点苦，不算笔者喜欢的味道。这款是笔者第一次喝到气泡比较细（比碳酸饮料或是市面上的气泡水机来得好、但是没有高档香槟或气泡水那么精致）、味道又是甜的气泡清酒了，更不用说它的味道与口感比起中高端的白酒毫不逊色，笔者十分推荐大家试试。

濃郁哈密瓜香、同系列筆者最愛款 – Ohmine大嶺酒造 新酒生酒 純米吟醸2粒

總結：

•             瓶身設計的公司幫Ikea設計家具

•             香氣與清爽口感兼具、是同系列當中筆者最喜歡的一款

•             命名簡單化，直接用瓶子上面的圖案取名，簡單好記

簡介：

•             酒造：大嶺酒造／奈良県

•             原料米：山田錦

•             精米步合：48%

•             酒精濃度：14%

•             日本酒度：未標示

•             酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

筆者一直很喜歡這家酒造的產品。之前介紹的時候酒造正處於艱困的轉型期，有一年多的時間官方網站貼了三款產品、但只買得到一款。不過! 好產品是不會被埋沒的。2018-2019年度改了瓶身、款項也推陳出新，一口氣推出了生酒跟火入れ兩個版本(其實火入れ就是正常釀酒會有的程序… 我猜是跟生酒做區別吧)

這次品嘗的純米吟釀算是筆者喝過同系列最好喝的產品了。不知道是不是因為生酒的關係，它有純米款的輕快，價格不像純米大吟釀那麼貴。有很濃郁的哈密瓜香 – 筆者以前遇到酒商跟我講某某清酒有哈密瓜香、完全都聞不出來，只能配合點頭說自己品味不夠；這款是真正開瓶後可以聞到哈密瓜的香氣、跟一顆哈密瓜切盤後聞到的氣味一樣。味道則是很西化的白酒味，清酒特有的苦味、嗆辣都沒有，但是不幸的是清酒特有的米味也消失了，這款酒可說是完全西化的清酒。想要體驗日本傳統感的人可能會比較失望，但是喜歡融合文化或新創文化 (有點傳統的元素在裡面，但是整體而言是現代化的)的人，就應該非常喜歡這款酒。

      

純米吟醸2粒，生酒 vs 火入れ

與味道一樣，酒的瓶身也十分現代化，拿去現代裝璜或是夜店風格的餐廳，都非常適合。比起上一款把米的圖案印上酒瓶，這次的米粒是凹進瓶身的，瓶蓋上也採用了密壓蓋、而不是用金屬環扣上。整體的設計更為極簡主義，也更符合筆者的喜好。若要講缺點的話，生酒款的封條上面採用黃色的字體 (我覺得他們本來應該是想用金色的，但是打印的字樣沒有辦法顯示黃金的光澤感)，筆者覺得跟整體的極簡主義不是很搭。不若火入版的灰色字體來的好。但這款酒的盒子倒是印上了有光澤的金色，如果算上紙盒的設計的話，整體的呈現依然屬上乘。

因為味道十分接近白酒的關係，這款酒可以單喝、配西餐、日本料理、甚至筆者覺得配中國菜都是可以的。

其他：

＂純米吟釀＂在筆者心目中一直有點上不上下不下的感覺－講平價親民比不過純米酒、講規格與精緻度比不上純米大吟釀（大吟釀自己就還細分很多精緻度的比較），是個不想顯示自己太廉價、卻又不想花太多錢在酒上面的折衷選擇。但是這款酒改變了筆者以往的成見－它不但具備了大吟釀等級的香氣，價格卻不像大吟釀等級那麼高（雖然也不便宜就是了），加上瓶身漂亮簡潔，是一款值得推薦的好酒。

适合中餐的搭餐酒 – 大洋盛 特別純米

总结：

•             丰富的米香、辛口苦涩的味道却很适合搭餐

•             适合搭配有酱油的料理、但不适合肥肉或太干燥的食物

•             瓶身还算漂亮，跟朋友一起分享亦适合

简介：

•             酒造：大洋酒造／新潟県

•             原料米：五百萬石

•             精米步合：60%

•             酒精浓度：15%

•             日本酒度：+4

•             酸度：1.6

口感／味道／香气／外观：

喜欢米香或搭餐酒的人应该会喜欢这支。它的米香非常重、不论是嗅觉的香气或是含在嘴里的酒气都一样．冰着喝有点辛、回韵苦涩，而喝得慢的话也会感觉有点苦，因此不适合常温喝．虽然入喉有刺激感，但笔者觉得配食物相当搭．笔者自己的经验，这款酒配中餐、卤萝卜、煎鱼、红烧肉都很棒．但不适合搭配肥肉（如蹄膀）或是 IKEA的肉丸。

酒瓶的整体颜色设计还有一致性，绿色的瓶身与绿色的酒标底色，白色的字体显得明显但不会有突兀感，拿来当摆设应该还满有特色。

其他：

这款酒获得2014年ワイングラスでおいしい日本酒アワード金赏．虽然这个奖项每年会发给一百多款酒（而且最高的奖项是＂最高金赏＂而不是＂金赏＂），但依旧是一种肯定，笔者自己品尝的结果也的确合胃口．夏日拿来作为配餐使用会是很好的选择。

2016 伊势志摩 G7高峰会酒单介绍（5）其他提供酒款 二

上篇文章介绍了2016 G7高峰会上、非宴会的提供酒当中、不是本次举办地三重县以及福岛核安全时间当中影响比较大的福岛县及茨城県酒款（其实只有矶自慢）。本次继续介绍其他笔者认为值得一试的酒。这些酒款虽然在宴会上没有被使用到，但能够作为备选酒，其质量绝对有一定的水平，而因为曝光度没有那么高，被搜刮一空或是价格暴涨的情况也不会发生，反而这个时候去买更有可能买到价廉物美的好物。

高峰会提供的日本酒单，可点选放大（数据源：日本外务省）

提供多款的酒造所使用的酒

虽然是灾区及这次主办县的酒造，理当会选择需要经济协助的酒造产品。不过、这也不代表每个这些地方的酒造都会被拿出来让与会者饮用－假如一间酒造只提供一款酒给大会，那或许有可能是同情酒，不过如果一间酒造提供了多个品项，那这间酒造的实力就是可以期待的。本次提供两款以上酒款的酒造有三重県大田酒造（两款）、元坂酒造（两款）、清水清三郎商店（四款）、泷自慢酒造（三款）、宫崎本店（两款）、若戎酒造（两款）、以及福岛県末广酒造（三款）。除了若戎之外，其他的酒造都有酒被使用在宴会当中，因此我们先从若戎酒造的铭柄介绍起。

育酛 純米吟醸 真秀 / 若戎酒造（三重県）

网络上找到的评价少、似乎也没有得过很多奖项（藏元本身倒是得过很多新酒评鉴会的金赏），味道官网上形容是馥郁的香气、以及各种温度都适合的饮用款。有一篇文藻比较浮夸的文章，描述为近似甘旨味的酸味。另外一篇的描述为没有杂质、也没有特色。它的价格非常便宜，720毫升装为1,620日圆，也有300毫升及180毫升瓶装，买起来应该不会太吃力。纯米吟酿的等级则用做干杯酒或食中酒都算可以。

BLACK 三重山田錦 純米吟醸 義左衛門 / 若戎酒造（三重県）

这一款酒似乎是若戎比较广为人知的品项，在亚马逊及乐天上面都有得买，价格也不高（1620日圆）．这款酒网络上的形容词包括＂旨甘＂、＂橘子香＂、＂芳醇＂、＂有体积感＂。聽起來會是一個筆者喜歡的口味。值得一提的是，若戎的＂義左衛門＂系列共有19款純米吟釀，從初榨、不同米種、不同酵母、到不同步驟（冷卸、しぼりたて等等）都有，實在非常執著。我想这可能就是它可以将纯米吟酿提供给峰会使用的原因吧。

整体而言，若戎虽没有在日本酒物语的三重县排名上榜，不过其网页设计的专业程度、品项丰富程度（它也有一款えべっさんの隠し酒＂雪＂，是瓶身特别设计的酒）、电子商务的导入程度都相当不错。虽然位于伊贺地方，却也没有靠忍者来打广告，算是相当有自己格调的酒造。笔者有机会时应该也会自己买一瓶来品尝。

若戎酒造的えべっさんの隠し酒 ＂雪＂

酸酸甜甜有气泡、尾牙同乐好选择 – 風の森 山田錦 純米しぼり華

总结：

•             酸酸甜甜的口感，味道十分适合大众（喜欢辛口的除外）

•             似乎是瓶内发酵，开瓶时弄不好瓶盖会射到天花板

•             目前喝过风之森系列笔者最爱的一款

简介：

•             酒造：油长酒造／奈良県

•             原料米：山田锦

•             精米步合：80%

•             酒精浓度：17%

•             日本酒度：未标示

•             酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

快到旧历年／春节了，大家的聚餐／尾牙也变多，这次来介绍一款适合大家聚餐时一起喝的清酒。

风之森系列的特征是全部是纯米无滤过生原酒：简单来说就是１）不添加酿造酒精调味道、全部只用米／米曲／水，２）酿造后不杀菌、酒体在装瓶后依然可以继续发酵，３）酿造之后不对水、你喝到的酒精浓度比较高（不过17%距离一般的15％～16％好像也没差到哪里去就是了），４）不过滤掉酒渣、保留比较粗旷的口感。尤其这款酒精密步合只有80%、等于是用带壳的糙米去酿，同时使用超硬水，理论上口感会非常非常粗糙、酒味会非常呛辣、又苦又涩；但实际上喝起来却没有那么疯狂。酒的味道酸酸甜甜的，清酒本身的味道以及有时会有的苦味、涩味等都不明显，是款不喝酒的人都能很容易入口的品项。加上其气泡非常多，笔者开瓶的时候酒瓶甚至飞撞到天花板上，视觉效果一流，因此是很适合大家一起同乐时享用的酒款。

酒瓶本身虽然不像红酒瓶那么西化，但是它的背景、书法体等都不走传统路线；在笔者看来甚至有点文青。这个喜不喜欢就见仁见智，但是酒标却很能反映酒体，算是形象塑造非常成功的案例。

其他：

这是一瓶反差非常大的酒。以技术指标（精米步合、无滤过、生原酒、超硬水）来看，这款酒在喝之前给人的感觉都是酒精浓度高的硬派型清酒，没想到喝起来调性颇为轻松活泼，也再次证明了酒目标标记不一定都能反映实际的味道，更不用说还要算上个人对每款酒的主观喜好。因此做为一个品尝者，要挑到自己喜欢的酒的最好方法，似乎就是一瓶一瓶的喝，或是找到跟自己口味相同的人的推荐呢；这也是这个部落格当初成立的目的，希望节省大家的时间与麻烦。