甜蜜之后总带苦 - 暑寒美人

总结：

•             味道香甜回韵苦，整体而言反而苦味多些

•             瓶身清爽而设计整体感佳

•             产品定位虽为女性，酒体也较甜，但后韵的苦却是大败笔

简介：

•             酒造：國稀酒造／北海道

•             原料米：吟風

•             精米步合：65%

•             酒精浓度：15.5%

•             日本酒度：-1

•             酸度：1.2

口感／味道／香气／外观：

入口香甜，有清凉微甘的口感；不过回韵很苦，而且灼烧感颇强。因此喝久了之后，留在心中印象较强的，反而是其苦味，虽然瓶身清爽，但口感并非上选。

从这款酒的介绍便可看出这是针对女性推出的酒款，瓶身的书法字也相当可爱，并不走扎实的书法体，而采用了更活泼的字型。瓶身方面也采用了比较容易受到日照 (进而影响酒质) 的透明瓶，可能这也是为何精米步合采用不到吟酿等级的65%吧 (因为酒质容易被破坏，用太好的酒也没用)。但整体而言，该酒名字取得特别，瓶身设计也让人会特别留意，如果不是特别贵重的送礼对象，这款酒的外型倒是不错。不过，取名＂美人＂真的会吸引到女性来买吗?

其他：

这款酒吸引笔者的一个地方是它除了一般米、曲、酿造酒精外，还特别加了糖。不过，这款酒不知道是不是用了吟风作为酒米的关系，仅有入口时的口感是甜的，回韵依然是相当强烈的灼烧感与苦味，实在让人很难联想到糖。其实，在笔者品尝过用吟风所制作的酒当中，这款酒米本身就会有些许的甜味在其中，无论是北海道新千岁空港限定的耕人、国士无双 (国士无双) 的虚空、甚至不是北海道产的白龙纯米吟酿皆如此，因此这款酒除非是为了特别想要做甜的酒，不然实在不需要特别加糖，更遑论加了糖的效果似乎并没有比较好。在吸引女性方面，瓶身的设计不错，口感也没有吟风会伴随而来的酸味，但是如果是吸引女性，笔者反而觉得汽泡酒更有卖点一些，这个可能是这款酒尝试做出清酒与汽泡酒之间的差异化，所产生的意外吧。

最超值的Super Premium – 来福 純米大吟醸 超精米

总结：

•             甘甜、旨味丰沛，是单饮配餐都上选的酒

•             2016 Sake Competition Super Premium部门第一名

•             在超高级与超低精米步合酒当中是笔者认为最实惠的

简介：

•             酒造：来福酒造／茨城県

•             原料米：未标示

•             精米步合：8%

•             酒精浓度：16

•             日本酒度：未标示

•             酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

清酒的精米步合是所有制造细节当中，除了原料之外唯一被写入日本清酒制法质量表示基准当中的分类方法，并于清酒制法质量表示基准的意义当中阐明了该分类方法有质量及附加价值上的意义，基本上是政府官方认证的清酒分类，也某种程度上造成了精米步合竞赛。虽然法律上只规范到精米步合50%以下的标示，但听过獭祭的朋友都知道，纯米大吟酿的精米步合还可以再往下探至39%、23%、甚至是1%。价格也通常会脱离原本大约2000日圆/720豪升的市场价，而有无限上纲的可能性。而这款酒便是笔者看过的超精米酒当中、性价比、知名度、故事性、味道都属上乘的酒。

随酒附赠的8%精米与玄米尺寸对照

这款酒的主调性是甘与旨、混合而介于两味道中间，也是这款酒的特色。酒气也是甘味。它喝得出有酸感、不过没有酸的味道，稍微有些刺激、但不会不顺口。筆者覺得一個可以類比的品項是梵的日本之翼 – 這款酒稍微苦一些、日本の翼比較甜；兩者都屬輕快甘甜的酒款。

瓶身而言来福虽然是传统瓶、但是瓶子的弧度较为顺，瓶盖也是近年来越来越普及的条绕盖，而不是转瓶盖。不算西化、但也不是非常传统，算是颇有质感的设计。

其他：

低精米步合的高价酒不是第一天存在，但在Sake Competition 2016年第一次设立Super Premium奖项时，这款酒便得到第一名。当年的参赛款项不乏十四代、伯乐星 (7%残响也有)、小鼓的MAXIMO MUNDIAL等动辄1万日圆高单价酒款，此款酒当年售价8000日圆是全参赛品项中最便宜的，但实力却能拿下榜首，因此最超值超精米酒实在当之无愧。

最超值的Super Premium – 来福 純米大吟醸 超精米

總結：

•             甘甜、旨味豐沛，是單飲配餐都上選的酒

•             2016 Sake Competition Super Premium部門第一名

•             在超高級與超低精米步合酒當中是筆者認為最實惠的

簡介：

•             酒造：來福酒造／茨城県

•             原料米：未標示

•             精米步合：8%

•             酒精濃度：16

•             日本酒度：未標示

•             酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

清酒的精米步合是所有製造細節當中，除了原料之外唯一被寫入日本清酒製法品質表示基準當中的分類方法，並於清酒製法品質表示基準的意義當中闡明瞭該分類方法有品質及附加價值上的意義，基本上是政府官方認證的清酒分類，也某種程度上造成了精米步合競賽。雖然法律上只規範到精米步合50%以下的標示，但聽過獺祭的朋友都知道，純米大吟釀的精米步合還可以再往下探至39%、23%、甚至是1%。價格也通常會脫離原本大約2000日圓/720豪升的市場價，而有無限上綱的可能性。而這款酒便是筆者看過的超精米酒當中、性價比、知名度、故事性、味道都屬上乘的酒。

隨酒附贈的8%精米與玄米尺寸對照

這款酒的主調性是甘與旨、混合而介於兩味道中間，也是這款酒的特色。酒氣也是甘味。它喝得出有酸感、不過沒有酸的味道，稍微有些刺激、但不會不順口。筆者覺得一個可以類比的品項是梵的日本之翼 – 這款酒稍微苦一些、日本の翼比較甜；兩者都屬輕快甘甜的酒款。

瓶身而言來福雖然是傳統瓶、但是瓶子的弧度較為順，瓶蓋也是近年來越來越普及的條繞蓋，而不是轉瓶蓋。不算西化、但也不是非常傳統，算是頗有質感的設計。

其他：

低精米步合的高價酒不是第一天存在，但在Sake Competition 2016年第一次設立Super Premium獎項時，這款酒便得到第一名。當年的參賽款項不乏十四代、伯樂星 (7%殘響也有)、小鼓的MAXIMO MUNDIAL等動輒1萬日圓高單價酒款，此款酒當年售價8000日圓是全參賽品項中最便宜的，但實力卻能拿下榜首，因此最超值超精米酒實在當之無愧。

瓶身平凡，但味道出众的好喝气泡清酒 - 黄桜 ピアノ（Piano）

总结：

•             保留了日本酒的味道、同时成功融合了＂甜＂与＂气泡＂的元素，口感十分好

•             大厂黄桜目前唯一的细长瓶、但设计不若其他竞争者现代化

•             以味道来说是笔者所尝过甜气泡酒中最好的

简介：

•             酒造：黄桜株式会社／京都市

•             原料米：未标示

•             精米步合：70%

•             酒精浓度：5%

•             日本酒度：-50

•             酸度：2.2

口感／味道／香气／外观：

这款酒不仅外型像是松竹梅白壁蔵的＂澪＂，它也是甜气泡酒、通路定位在大卖场。同样地，比起出羽桜的＂咲＂以及獺祭发泡酒等苦味为主的气泡清酒，ピアノ（Piano）的味道容易入口多了．它的香气是清酒香、比起没有香气的すず音来得好，其香气也比＂澪＂来得重一些．不过以口味来说，它完整保留了清酒的味道并不像其他甜气泡酒一般会有梅子或其他水果之类的酸味。光就味道而言，它比すず音及澪都来得好喝。它的气泡则是介于精緻的气泡水以及苏打水之间，不好不坏。

以外型来讲它比较吃亏。已经将瓶身设计成修长形状了，酒标上也涂了曲线、花瓣等等花俏的东西，但瓶身弄成黑色（更早期的产品瓶盖还是金属色！），跟产品定位差距颇大。从黄樱官网所有发泡酒产品线看来，瓶身设计似乎真的不是黄樱的强项。里面最上方三瓶都是甜气泡酒，但除了中间的Stars看起来较现代化（但会让笔者想到伏特加，购买意愿就降低了）之外，其余两瓶都有一种莫名的沉重感。

其他：

相较于澪花了很大努力在网络上到处都是代言人图片，这款酒几乎都只能找到酒瓶的图案。以黄樱曾经创造出各种家喻户晓CM的公司来讲，照理说应该不会做不到；或许是它主力产品依然专注在比较成熟的年龄层（从它大部分的广告也可看得出来），也许这款产品并不是它的主打，自然也没有多花时间宣传。