總結:
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熱飲溫和而無刺激或灼燒感.
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性價比高、不重視外表的話算是價廉物美
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酒標的書法有質感,但整體設計依然偏傳統
簡介:
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原料米:山田錦
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精米步合:45%
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酒精濃度:15.5%
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日本酒度:+7
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酸度:1.2
口感/味道/香氣/外觀:
常溫的時候有著豐富的米香與豐富的酒味,初入口的味道是甘、但隨即變澀,入喉時沒有刺激或灼燒感,回韻則是米酒的香氣.熱飲時有很濃郁的熱酒香、水體淡但不失酒味,在口中是基本的清酒味,入喉時則完全沒有入喉的刺激感與灼燒感,回韻簡單、並沒有留下特殊的味道.
官網及jizakewine認為最佳飲用的溫度是10度~15度左右,也就是說適合冷飲.的確冷的時候有初入口的甘味以及豐富的米香,但筆者覺得它的特色卻是在熱的時候才表現出來.有一說法是酒加熱之後香味會消失、酸味、苦味、以及入喉的刺激感會變得很明顯,因此熱酒用的通常不是高品質的酒(因為本來香味就不重,自然消失了也就不心疼).可是這款手取川的酒魂在加熱後依然有很豐富的香味,只不過不是大吟釀或純米吟釀會有的花香或水果香.更出色的是它的酸味、苦味都不重,入喉時也沒有灼燒感以及刺激感,是渾厚之外、相當溫和的酒.在台灣的售價大約1300左右,大約是日幣售價(約¥1400、台幣420)加上運費800再多一點,算是相當有良心.
酒的包裝整體說來非常傳統:不但酒瓶是彈珠汽水瓶的顏色(這種瓶透光度高、實際上不應該用在精緻酒種上),瓶蓋是銅鋁金屬色、似乎酒造也沒打算配色或作任何設計,酒標是貼紙材質,唯一漂亮的是上面的書法做了銀色反光處理,看起來比較有質感.
其他:
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