田酒鸡年限定款 - 田酒 干支ボトル 纯米吟醸 生酒 2017

总结：

·       香气层次多、微气泡感、酒体味道也不单调

·       配餐可、但更适合品尝

·       鸡年特别设计酒瓶，算是该酒造的大作

简介：

·       酒造：西田酒造／青森県

·       原料米：华想い

·       精米步合：曲米35%，挂米55%

·       酒精浓度：16%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

这款酒有着笔者很少见到的的干酪香气、以清酒来说的确奇特。干酪之外，它也带有涩酒香与甜香，算是香气层次很多的酒。味道来说，有点微气泡感、涩中带清甜，回韵则是浓郁的涩清酒气。品尝来说很OK，因为可以感受它的香气、回韵、还有在舌尖上的气泡感，层次相当丰富。但假如是配餐的话，这么丰富的层次可能便无法感受出来。不过，它因为没有酸味及苦味，笔者认为拿来配餐还是可以的。

这款酒的瓶身设计也是卖点之一。酒标是一只类似加拿大原住民图腾的鸡、包覆着金色的＂田酒＂书法体字样，等于是把前一年（2016）金色猴子尾巴的概念再放大。酒标也不是贴上瓶子，而是印上去的，与田酒其他款只是传统瓶贴个单纯写上书法字的酒标比起来，这支酒的设计可谓不惜血本。唯一的缺点是它的瓶盖是诡异的金属原色 – 用个黑色整体感都会增加啊，而且该金属色与酒标书法字的颜色又不同，并不能解读为配色。在这么用心的瓶身设计底下，这个瓶盖可说是不幸的败笔。不过，整体而言，这个瓶身还是好看的。

 

田酒猴年款的瓶身有一金色线条横越半个瓶身多，形似一尾巴

田酒鸡年款

其他：

日本這一類每年生肖的限定酒，瓶身稱做＂干支ボトル＂，從比較陽春的只在瓶子上印個當年的生肖貼紙、到瓶身鑄模成型時就有該生效的印拓在上頭、到最複雜的整個瓶子就成那個生肖的樣子皆有。田酒的这款因为酒标是直接印上瓶身、因此不算是最阳春的型态。不过，这种每年的限定款除了收藏价值外 (其实清酒也不能放，收藏价值没有非常高)，从外观很难判断味道如何，假如每年的味道又不大一样，那对消费者而言或许是一种风险哪。

出羽樱的干支ボトル包装盒与瓶身上皆会印出鸡的拓印

而有的干支ボトル是直接把酒瓶做成动物的样式