官網：http://www.jizake.or.jp/
早期交通沒有那麼發達的時候，釀酒的人們都是直接拿當地的米與當地的水釀酒．因為每個地方的米水不盡相同，釀出來的酒也會有自己獨特的味道．這種帶著地方鄉土特色的日本酒，稱為＂地酒＂．
時至今日，山田錦已經可以運送到全國各地，酵母也可以使用公會開發的品種，水也可能從同一個水庫、經由同樣的沉澱、殺菌過程產生，因此釀酒不再需要使用在地米及在地水了．不過，認為使用在地水／米能夠產生當地獨到特色的也大有人在（甚至有人堅持古法、用手釀酒），進而＂地酒＂被保存了下來，而且拜科技與運送發達之賜，現在只要有心，任何人都可以在A地訂購B地的地酒，然後全程冷藏運輸（在地酒發展的時代，連冰箱都沒有呢）．
不過，遵循古法的地酒商們，在商業上不是每個都非常成功．許多酒造僅有10來個人，種米釀酒就十分吃重，更遑論架設網站、日英中翻譯、或遠征海外了．因此，＂日本地酒協同組合＂就此誕生．雖然官網都講白了，就是整合行銷資源多賣點酒，但往好處想，這也讓各地方的小酒造們能夠結合起來，一起對抗大白月三巨頭（大関、白鶴、月桂冠）、避免市場壟斷．從1973年開始不斷參展， 2001年開始正式銷往海外（加拿大、台灣）．甚至2014年、它的總會是在台灣召開，算是正式跨出海外（當然台灣是日本好朋友的這點也有一定因素）．
＂鄉酒＂的創造與推廣
根據維基百科的定義，只要是在地釀的酒精飲料便是＂地酒＂了，因此在日本釀的台啤，理論上也可以被稱做日本地酒．同樣的，未加入地酒協同的酒造們，也大可以號稱自己是地酒．可能為了端正視聽，地酒協同又多創了一個名詞＂鄉酒＂、定義成＂生產的酒類中、使用所在地半徑100公里以內的原料跟水釀製＂，並要求加入的會員們必須要有一個品牌的酒是依照＂鄉酒＂的定義釀製的．還特別推出了鄉酒專用瓶．瓶子除了外觀好看、容量適中（300毫升裝），喝完後還能留下當作分裝酒瓶．對於不想冒險每個地酒都買一大瓶到最後發現難喝的朋友，它還有出三瓶一組的銷售組合（你可以自己選你想要的酒），讓大家不會那麼有負擔地品嘗不同地區的風味．
會員酒造
會員酒藏列表：http://www.jizake.or.jp/sakagura/
時至今日（資料日期 2016/5/10），地酒協同已經有42間酒造參加．對總數超過1000家酒造的日本清酒產業來說，它當然還沒有公會級的地位，不過這種跨地域性地方酒的合作（其他的聯合多半是地域性相當強烈的，如南部杜氏有自己的組織）筆者十分欣賞，認為格局相當大．筆者自己喜歡的酒藏、包含了北海道的高砂（代表品国士無双）、神戶的神戸酒心館（代表品福寿）、還有福島的合名会社大木代吉本店（代表品自然郷純米酒）．
打不過強敵就結合聯盟、找尋各種銷售機會、以及品牌區隔作為自己競爭優勢，都是地酒協同讓筆者佩服的商業策略．它收取規費的方式雖然無法讓真正小規模經營的地酒商參加（也就不算是真的推廣地酒），不過作為商業範例，筆者倒是覺得滿有趣的．在台灣，地酒協同是透過友士作為代理商，在Sogo、美麗華等大購物中心都有設置銷售櫃，而且常有官網上都找不到的特別款（例如國士無雙的極上）．喜歡嘗試不同日本酒的朋友，或許可以考慮從這些加入的會員開始探險。
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