2017大君杯清酒选 (上)

这个部落格的宗旨之一是介绍大家符合笔者口味的日本清酒，以方便读者们在选酒的时候，若口感跟笔者相同或相似的，就可以参考一下笔者的介绍；若跟笔者口味不一样的，就知道选的时候别朝笔者推荐的方向买，这样一来大家在选择清酒的时候便会少走一些冤枉路。

因此，在每年年末的时候，笔者选出几款过去一年来品尝后觉得值得推荐的酒，也可以让读者们不必把这个部落格从头读到尾。因此把握时间与效率，以下便开始介绍2017年度笔者品尝后觉得不可不试的铭柄。

其中，有些介绍的款项是以前已经介绍过，后来更新数据的，这里就不重复介绍，而以今年新尝的酒为主。

最佳精致酒款 – 大智 大吟酿

得奖酒常客清水清三郎商店的高阶酒款之一，木头瓶盖与黑色瓶装的外型沉稳扎实，名字＂大智＂在中文有着君子向往的特质；同时味道米香充沛、清甜带涩，是笔者最喜欢的口味。虽然不像它纯米大吟酿的兄弟＂智＂曾经在国际舞台上亮相过，但这款酒的味道依然受到国际肯定：2016年Sake Competition Super Premium部门第二名、2011年IWC银奖、以及2011 Joy of Sake U.S. National Sake Appraisal银奖。对笔者而言，是个外型、口味、故事性、面子都兼具的酒，绝对推荐。

最佳台湾清酒 – 初雾 浊酒

严格讲起来，这款酒不是＂清酒＂，因为它的酒体是混浊的。不过这个依然属于日本酒、也就是大家常使用的＂清酒＂的范畴内。台湾身为日本之外日本文化最浓厚的亚洲国家，近年来在清酒制造方面也一直进步。时至今日，已从追赶日本酒的精米度，发展出了不是只有纯米、吟酿等基本分类酒，朝多样化的产品线发展。这款酒可说是结合台湾的既有产品而发展出来的：台湾盛产原住民小米酒，其外型就是混浊的，只是用的原料与清酒不同。因此会出现日本酒浊酒笔者虽不讶异，但也惊艳。酒的口味很接近台湾的小米酒，较日本浊酒稍微甜些，更符合笔者的口味。小瓶包装没有压力，当作尝鲜或配餐都是不错的选择，着实台湾之光。

最出乎意料獎 - 仙禽 ナチュール cinq (サンク)

不介绍这款酒笔者对不起自己也对不起广大酒友：在精米度的重要性成为市场共识时，这款酒反其道而行，采用90%＂以上＂的精米步合度，也就是不控制实际精米了多少，甚至有可能直接拿刚收割的糙米就下去酿酒。乍听之下会觉得这款酒在自我毁灭，不过味道出乎意料地不差：它虽然是笔者不喜欢的酸味，但是它呈现出来的精致度可比一般大吟酿的精米步合，当真神乎其技。

它最大的缺点 (笔者个人认为) 是搞了一堆不必要的文青风格：名字cinq是法文、酒标介绍有日英法文，介绍词也非常的中二，但笔者承认它的酒标设计十分新颖、有亮点。这款乍看之下WTF的酒，喝起来却十分令人赞赏，值得推荐。