水软旨味重 – 酒屋八兵衛 山廃純米酒

总结：

•             浓郁旨味、酒气中等、入喉有灼烧感．理论上冰饮热饮皆适合

•             酒造在日本酒物语都道府県中排名第7

•             不嫌弃刺激感的人，是搭餐酒的好选择

简介：

•             酒造：元坂酒造／三重県

•             原料米：五百萬石70％、山田錦30％

•             精米步合：60%

•             酒精浓度：15.5%

•             日本酒度：+5

•             酸度：1.5

口感／味道／香气／外观：

因为是在大拜拜型品酒会尝到的，所以笔者对于此酒屋八兵卫 山廃纯米酒的香气感受没有那么深。但其酒体十分软，除了入喉时有些许灼烧感与刺激感之外，整体而言十分顺口而不刺激。酒味中等、不会重，酒充满着丰富的旨味。

元坂酒造整个系列跟陆奥八仙颇有得比，基本上都是同样的酒瓶轮廓、同样的书法字，只换酒瓶颜色、酒标背景跟书法字的颜色。也因此，如果笔者把所有的款项都搜集起来，会很有大数的美感，但是单瓶来说则没有那么漂亮。

各式酒屋八兵卫

其他：

笔者在第一次品尝这款酒的时候，这间酒造还属于名气不大的地酒阶段。但时至今日，不但在日本酒物语网站排入三重县第7名，而且已在伊势志摩高峰会上提供午宴的食中酒，已非昔日吴下阿蒙。虽然这间酒造也是有笔者不喜欢的款项，但这款酒本身并不难喝，笔者应该会给个80分左右（满分100）。看着酒造日渐脱胎换骨，笔者认为也是推荐给大家的明日之星。