初尝清甜后苦涩 – 喜多屋 吟の瞳 大吟釀

总结：

•             使用日本少數一年多收的酒米＂吟のさと＂

•             较其他喜多川常规品口感层次较丰富

•             瓶身设计较一般瓶华丽

简介：

•             酒造：喜多屋酒造／福岡県

•             原料米：吟のさと

•             精米步合：50%

•             酒精浓度：14.5%

•             日本酒度：未标示

•             酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

这款酒如果是喝冰的，第一口很清甜、集中在舌尖及舌头两侧、感觉好喝，回韵则微涩。若是等温度稍高一点，或是喝到第二、三杯之后，口腔上缘便开始出现苦味，而且入喉时会有些许（但明显）的刺激感，回韵的苦味也会增加。这样的组合对笔者来说的确是令人纳闷的，笔者的印象当中，喜欢甘甜味与喜欢苦味的品酒人通常不会重迭，也就是说不论是喜欢甘甜或是苦味的品酒者，这支酒都会有一部份的时间，让品酒者感觉不完全尽兴。另外，此款酒酒性很强，酒量不好的人第二杯（猪口杯）开始就会有醉的感觉了。喝的时候要自行斟酌。

瓶身的设计包含了金色的瓶封，浅蓝＂丸＂造型、稻米图案的酒标，相对于其他喜多屋的酒标设计来得华丽。

其他：

一般来说季节限定产品给笔者的印象都是酒味与酒气都会比常规品更重一些，这款酒也不例外。对于好此道的朋友来说这款酒应该相当对他们的胃口，不过对于喜欢清淡口感的人（如笔者）来说，这款酒非常容易喝醉。它的味道虽然适合配餐，但我认为喉咙不好的人可能会觉得这款酒太过刺激。

酒米＂吟のさと＂（gin no sato），是由九州岛冲绳农业研究中心将山田锦混种＂レイホウ＂（re i ho wu）开发的酒米．根据农研机构的介绍，山田锦杆长103公分，而吟のさと只有76公分，因此比较不容易发生＂倒杆＂的问题；同时它也继承了山田锦大粒、心白颗粒大的特质。而吟のさと也从亲代レイホウ继承了一年多收的特性，因此可在较低的成本下达到更高的产量。目前已在福冈、熊本、冈山栽作，并成为18家酒造的使用米。