四平八稳，中流砥柱绿叶酒 – 如空 大吟酿

总结：

•             香味、味道、回韵都不明显，但是是很四平八稳的食中酒

•             酒造是许多酒造的联合、同时为日本名门酒会成员之一

•             瓶身形状虽然有创新、但其他元素却保留在传统框架之中

简介：

•             酒造：八户酒类／青森県

•             原料米：山田錦／華想い

•             精米步合：40%

•             酒精浓度：16.5%

•             日本酒度：+4.0

•             酸度：1.3

口感／味道／香气／外观：

这款酒的好处，也可以说是它的弱项，是它味道与香气皆不明显．它的主调是＂涩味＂、也就是辛口酒，回韵也是涩的，不过与香气、味道、刺激感都一样，没有特别强烈的味道，却也不会细致到喝不出来．作为单饮的酒，它让笔者有一种没喝到甚么的失落感；但是作为食中酒，它却有着不错的绿叶功能：在让人品尝到日本酒的同时，也不会抢走食物的风采．

瓶身的形状其实满特别的，瓶盖也用不常见的金色（而不是铜、铝镀金的颜色）；不过它的酒瓶是传统的绿色瓶身，而且并不能阻挡太多太阳光（或许是酒本身也不用在意这点）．整体而言，有着些许创新，但依然守着传统的框架．

其他：

这家酒造挺有意思，与其他百年历史酒造、地酒酒造、小而创新的Start-Up酒造不同，八户酒类是在1944年（二战结束前一年），青森县八户周边的酒造们、依照当时的企业整备令而整合而成的，颇有战地工业风情．或许是这样得背景，使得它使用＂酒类＂称呼自己，酿酒的地方也称作＂工厂＂，跟生产陆奥八仙、陆奥男山的＂八户酒造＂是不一样的公司（维基百科的页面则把＂酒类＂的官网错植成＂酒造＂的官网网址）．不过，它也是日本名门酒会的成员之一，因此普遍来讲，是受到认证的＂有来头＂．

以工厂称呼自己的酒造(图片撷取于官网)

这款酒可以用团体里的＂中流砥柱＂来形容：单看个体没有很大的惊艳、存在感不强，但是在整体（整个餐会的过程）运作的时候，适时地扮演好自己的角色，不抢功劳，但也不能没有它，是个＂基本款＂的好酒．若是想寻找特别亮丽酒款的朋友，可能会对它的价格感到不值（日本售价3015日币），但以绿叶的角度来看它的价值，便会感觉它物有所值．