2017 Sake Competition 发泡清酒受赏酒介绍 (上)


Sake Competition虽然成立至今只有6年,但一直以来有别于大部分日本国内传统比赛、按照酒税法的酒分类作为比赛项目的做法,常会与时并进,采用自己认为较佳的分类方式而让笔者信服。从201213年的"生酛山廃"项目、到2014将生酛及山廃并入新Free StyleFree Style Under 5000 (便宜酒、或称"经济实惠酒")项目、到2015年剔除Free Style 5000、再到2016年新增吟酿及Super Premium (售价 700毫升在8000日币以上)的比赛项目,而将Free Style完全剃除,这个比赛一方面可以被批评奖项变动过大,而让想参赛的酒造无所适从,一方面却也让笔者感觉它能够抓住市场脉动,提供消费者最想知道的评比(例如笔者就真的对于一款酒是否是采用生酛或山廃技法没有太大的感觉-反而送礼来讲较为名贵又好喝的酒会让收礼方面子里子都做足,是非常实际的评比项目)。

在今年度 (2017) 的比赛当中,Super Premium以及吟酿部门成功地存活下来,反而新增了另外一个品项-同时也是International Wine Challenge国际酒挑战自2014年起、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012年起就开始有的"発泡清酒"。本篇文章便介绍今年的得奖酒。

Sake Competition对発泡清酒的定义是:不限"清酒",但气泡含量需要有3.0以上,且不能够添加果汁、人工香料、或人工色素(日文英文原文),今年参赛的品项有71款,其中包含量产大厂大关的花 泡香、大名气的獭祭磨き二割三分 発泡にごり酒、文青风格的西山酒造场 小鼓 朱雀、还有量贩店都买得到的一ノ蔵 発泡清酒 すず音(数据源)得奖者8 (金赏3款、银赏5),大约是11%左右的得奖率,与其他部门比较算是严格的。

我们从银赏开始介绍起 (完整得奖名单)

8. 秋田清酒株式会社 出羽鶴 明日へ/秋田縣


出羽鹤之前笔者曾经介绍过它的"飞翔之舞",是个香气与口感兼具的好酒。不过这款明日へ在官网上并没有列出,网上找得到最早的介紹文章也是在2017年的527日,因此推测是相当新的产品。精米步合55%、使用酒米为秋田酒こまち、酒精浓度13%日本酒度+9,基本上不是喝乐趣的。其瓶口设计颇有红白酒的感觉、其余则是很有质感的日本酒设计,但笔者会直觉地认为不适合笔者的口味 (但为了酒标还是会买来试试看)


7. 麻原酒造株式会社 武蔵野スパークリング リジエール/埼玉


スパークリング就是Sparkling, 气泡的意思。リジエール是法文rizière,梯田的意思(Google翻译翻成中文会翻成"稻田"),而且在官网上也是同系列三款气泡酒当中唯一一款没有介绍的。不过根据官网及网络上的介绍,它应该也是一款以传统日本酒味道 + 气泡,并尝试西化的品项。笔者觉得这种组合除非它的味道涩到类似红白酒,不然喝起来会有一点突兀感。而如果一款日本酒喝起来像红白酒,那我又为什么要去喝日本酒呢? 不过,不得不说这种尝试非常有实验精神。


6. 武重本家酒造株式会社 泡泉花/长野县


2014年起就在International Wine Challenge IWC拿奖,说实在话在这个比赛只拿到银赏让笔者觉得颇惊讶。泡泉花是很标准的甜气泡酒;虽然没有标示日本酒度,但4%的酒精浓度、300毫升的小份量、没有标示米种跟精米步合、价格便宜,基本上与月桂冠的うたかた花風雅的ゆず是同类型的产品。笔者没喝过,但这一类的酒多半很俏皮活泼,想必难喝不到哪里去。


5. 酒井酒造株式会社 発泡性純米酒 ねね/山口县


已经在市场上非常久的产品。乐天上头的供货量巨多,而且还有衍生出不同的品种,日本酒度-85,酒精浓度5%,而且也得过IWC 2013年的银奖,应该是不会出错的社交气泡酒。不过,它的营销文案 "推荐给好奇心旺盛的现代女性"让笔者看了之后反而就不敢喝了啊


4. 株式会社新澤醸造店 あたごのまつ スパークリング/宮城縣


曾因日本2011年大地震全毁的新泽醸造店,出品供应日航国内线头等舱的"伯乐星"、业界精米度最高 (也就是精米步合最低)的"残响super 7"、也曾推出匪夷所思的优格酒,闻名于业界的不只是它的实力,也是它洒狗血本土剧般的新闻以及产品线。這款あたごのまつ スパークリング网路上找不到一模一样名字的品项,最接近的是前一个词替换成汉字的"爱宕の松 スパークリング",酒精浓度13%、日本酒度-15只有些些少少微微的甜味、严格讲起来涩味还是比较重的,加上很明显酸味的酸度1.4,还有酒标上除了品牌名全都是西方文字,它基本上就是一款清酒装成的白酒。当然要把米酒做成葡萄酒的味道的确是很厉害,不过笔者觉得日本又不是不产葡萄,你直接用葡萄做也不是不行。不过花了那么大功夫,它的价格倒是不贵,1810日圆

暂时介绍到此,下回将继续介绍金赏、也就是前三名的酒。



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