最超值的Super Premium – 来福 純米大吟醸 超精米

总结：

•             甘甜、旨味丰沛，是单饮配餐都上选的酒

•             2016 Sake Competition Super Premium部门第一名

•             在超高级与超低精米步合酒当中是笔者认为最实惠的

简介：

•             酒造：来福酒造／茨城県

•             原料米：未标示

•             精米步合：8%

•             酒精浓度：16

•             日本酒度：未标示

•             酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

清酒的精米步合是所有制造细节当中，除了原料之外唯一被写入日本清酒制法质量表示基准当中的分类方法，并于清酒制法质量表示基准的意义当中阐明了该分类方法有质量及附加价值上的意义，基本上是政府官方认证的清酒分类，也某种程度上造成了精米步合竞赛。虽然法律上只规范到精米步合50%以下的标示，但听过獭祭的朋友都知道，纯米大吟酿的精米步合还可以再往下探至39%、23%、甚至是1%。价格也通常会脱离原本大约2000日圆/720豪升的市场价，而有无限上纲的可能性。而这款酒便是笔者看过的超精米酒当中、性价比、知名度、故事性、味道都属上乘的酒。

随酒附赠的8%精米与玄米尺寸对照

这款酒的主调性是甘与旨、混合而介于两味道中间，也是这款酒的特色。酒气也是甘味。它喝得出有酸感、不过没有酸的味道，稍微有些刺激、但不会不顺口。筆者覺得一個可以類比的品項是梵的日本之翼 – 這款酒稍微苦一些、日本の翼比較甜；兩者都屬輕快甘甜的酒款。

瓶身而言来福虽然是传统瓶、但是瓶子的弧度较为顺，瓶盖也是近年来越来越普及的条绕盖，而不是转瓶盖。不算西化、但也不是非常传统，算是颇有质感的设计。

其他：

低精米步合的高价酒不是第一天存在，但在Sake Competition 2016年第一次设立Super Premium奖项时，这款酒便得到第一名。当年的参赛款项不乏十四代、伯乐星 (7%残响也有)、小鼓的MAXIMO MUNDIAL等动辄1万日圆高单价酒款，此款酒当年售价8000日圆是全参赛品项中最便宜的，但实力却能拿下榜首，因此最超值超精米酒实在当之无愧。