我最推荐的入门清酒 - 菊水の四段仕込

总结：

·       香气淡，口感特殊的甘口酒

·       配烧烤或串烧非常完美，但单饮的话可能较淡

·       作为好友聚餐开瓶很适合，不建议送礼用

简介：

·       酒造： 菊水酒造／新潟県

·       原料米：未标示

·       精米步合：70%

·       酒精浓度：15%

·       日本酒度：-5

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

这是笔者最先喝过的几款日本酒，也很感恩因为早期的经验不错，因此一头栽进了清酒世界。它亦是菊水酒造＂菊水の晩酌三酒＂當中的甘口酒．此酒香氣不重，入口後初味甘、中味甜、後味微苦、回韻淡．酒氣與酒味皆不重．它的甜味相當特殊，是其他酒沒有的，如同一個水滴形的加了酒的果糖，進入口腔正中，然後隨著酒流至口腔的其他地方，把甘的味道也帶到其他口腔處，最後突然地消失．

这支酒单饮口味较甜，配餐吃酒味较重．不过不论如何，如果要尝试日本酒＂甘口＂是甚么味道的话，这支是很经典的一款．如果是要配餐，这支也很适合不大喝酒的人，配烧烤或是串烧．

这支酒有1800毫升, 720毫升, 300毫升三种容量．笔者自己因为喝不多，自己或跟一个朋友吃饭的时候会选用300毫升的小瓶装．如果是在家自己喝或跟许多朋友，大瓶的就会比较划算．酒的标签是信纸材质，酒瓶也是传统的形状、加上咖啡色半透明的瓶身颜色，给人较传统、老派的感觉．我认为拿来与朋友分享不错，但不建议送礼给不熟的人或不喝酒的人．

其他：

關於酒名當中的＂四段仕込＂：傳統上、清酒的釀酒步驟當中的＂醪造＂，會有將蒸過的米、分三階段加入酒母與掛麴當中發酵的一個子步驟，稱為＂段仕込み＂（だんじこみ）．也因為是分三次加入，因此亦被稱為＂三段仕込み＂（さんだんじこみ）（資料來源：維基百科）．根據菊水官網的說法，酒造在製酒的時候多加一次蒸米、會使得釀出來的酒出現甘甜的味道，因而推出成為甘口酒的產品（想要知道如何分辨甘口、辛口、與旨口，請看這裡）．

笔者初尝这款酒时，便对它喝起来有点甜的味道给吸引了，非常喜欢在居酒屋、或是吃烧烤的时候用来配餐．虽然日后因为品尝的经历增加而觉得其味道并非业界中的翘楚，但整体来说依然是品尝甘口酒、或是入门酒的好选择．