浓郁米旨味、搭餐好伙伴 - 东光 DEWA33 纯米吟醸 出羽灿々

总结：

·       浓郁旨味，酸味不重，苦味不重，适合各温度搭餐

·       酒气与酒味明显但不重，不至于刺激

·       瓶身传统．搭餐可、送礼不建议

简介：

·       酒造：小嶋総本店／山形県

·       原料米：出羽灿々

·       精米步合：55%

·       酒精浓度： 15%

·       日本酒度：+3

·       酸度：1.4

口感／味道／香气／外观：

笔者这篇的繁体版其实是跟另外一只日轮田 山废纯米 雄町一起介绍的。之所以这两只酒一起介绍，除了笔者是一起品尝的之外，还有就是两只酒的味道很相近，都是属于浑厚醇类型的酒。两者都有浓郁的旨味、任何温度都好喝，搭配咸食物（例如酱油炖、或是红烧的食物，如牛腩）更是好吃！入喉时有些许的刺激感是这两只酒共同的小遗憾，但实际上并不会影响整体的愉悦感。其中，日轮田较为浓醇、东光则较为中庸一些。两者的酒气与酒味都明显但不重，因此虽然这两瓶外观都是酒鬼瓶，但喝起来却不会有＂这是爱喝酒的人才会喝的＂感觉．我认为只要是吃饭的时候，这两款酒都很棒。整体而言，东光以精米度达到了浓郁的味道。笔者认为喜爱浓醇口感味道的朋友们，这是不得不试的搭餐清酒。

日轮田 山废纯米 雄町

瓶身设计方面，这是比较传统的瓶身，在居酒屋吃饭的时候拿出来配菜很合适，以送礼角度而言则不适合。

其他：

东光的酒造是位于山形县的小嶋総本店，已经存在超过400年了。据官网称，它原先是米沢藩上杉家（代表人物是「越后之龙」上衫谦信）的御用酒造，因此其酿酒经验相当丰富。酒名上的Dewa 33, 就是＂出羽灿々＂同样的发音（dewa sansan）。

出羽灿々是美山锦与青系酒97号酒米交配培育出来的米种，育成地是日本的山形县，因此是山形县当地酒米，而使用出羽灿々酒米所酿出来的酒，也会有一个dewa 33的标志。

根据weblio的资料，此种米杆长且硬、米粒与心白都大、耐寒．整体外观成直立型，因此与中国谚语＂稻穗越重垂得越低＂的说法不一致（但是老祖宗叫我们要保持谦虚还是很正确的）。